Horno microondas

El microondas es un electrodoméstico para cocinar que emplea ondas electromagnéticas para calentar los alimentos.

Cada vez resulta más difícil disponer a diario de tiempo para preparar, cocinar y servir las comidas, por lo cual el consumo de alimentos precocinados y congelados a los que hay que calentar y descongelar, es más frecuente en nuestros hábitos culinarios del día a día. Para ello, el horno microondas es el aparato de calentamiento y cocción más rápido e ideal para el hogar.

La diferencia con el horno normal es que en el horno microondas el calor se produce directamente dentro del alimento, donde la temperatura nunca es superior a 100 º C, lo que evita que el alimento se queme. El alimento se cuece, no se asa.

Dado que el calor no tienen que trasmitirse entre elementos, sino que se produce en el alimento, esta forma de cocinar es muy rápida y limpia. Los mismos recipientes de cocinar pueden servir para presentar el alimento en la mesa o para calentar.

Aspectos generales

¿Por qué los microondas requieren tan poco tiempo y menor energía?

Los microondas no sólo calientan con mucha más rapidez los alimentos sino mucho más uniformemente. Por ejemplo; en el caso de patatas, 250 gramos se cuecen con el microondas en tan sólo 7 minutos, en lugar de los 35 minutos necesarios por otros procedimientos. Esto representa un ahorro de tiempo del 80%. Con el sistema convencional de cocina se precisan 0.2 kWh de energía, mientras que con microondas son suficientes 0.14 kWh. Esto representa un ahorro de energía del 32%.

Los ahorros de tiempo son tanto mayores cuando menores sean las cantidades. Cuanto mayor es el tiempo ahorrado, menor el consumo de energía eléctrica.

¿Por qué la cocina con microondas es más sana y más sabrosa?

Los microondas son capaces de cocinar conservando todo el poder nutritivo de los alimentos, ya que los calientan de forma directa y rápida. Esto está directamente relacionado con la salud, pues gran cantidad de vitaminas y minerales que se encuentran en los alimentos son extremadamente volátiles con el calor o muy solubles en el agua y se destruyen fácilmente cuando se someten a los sistemas tradicionales de cocción.

Con los microondas se mantienen inalteradas todas estas sustancias.

Aplicaciones

• Los microondas son particularmente apropiadas para descongelar alimentos tales como frutas, pescado o carnes.
• Lo mismo ocurre con la acción de recalentar. Con los procedimientos de la cocina tradicional, se altera el contenido de sustancias nutrientes y el propio aspecto, el sabor y hasta la composición de los alimentos.
• Con la acción de las microondas, cualquier alimento vuelto a calentar conserva íntegramente el sabor que tenía antes del proceso y mantiene toda su capacidad nutritiva.
• La microondas permiten también cocer o hervir alimentos con mucha mayor sencillez, rapidez y salubridad

Potencias y consumos

Al ser los tiempos de descongelación, calentamiento y cocción bastante más cortos que los necesarios para el cocinado tradicional, el consumo de energía es más reducido.

Dado el sistema de producción del calor, es el aparato con mayor rendimiento de todos los electrodomésticos.

Reglas de oro de la cocina con microondas